根据物料的特征及升温要求，自动控温煮料罐是最理想的煮料设备，自动控温煮料罐有如下优良特性：

1、            采用西门子的PLC程序自动控制，煮料温度值可以选择，配有自动记录仪对设备运行中的压力、温度、时间做准确的记录，通过查录P-T曲线可以分析P-T对产品品质的影响。

2、            程序控制采用可编程序控制器来实施，在升温、持温过程中，均有时间的预定值。它由时间控制器来执行，罐内物料的温度及压力均由蒸汽、压缩空气及时间控制器等外部件控制，保证流程按设定曲线进行，且可以根据物料的特性，设定不同的温升时间、温度和压力。

3、            主要部件采用不锈钢材质，符合食品卫生要求，抗腐蚀性强，使用寿命长。设备经劳动局安全检查合格。釜门装有自锁机构，避免误操作的危害。